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  • 29/05

    hambúrguer 

    Como dia 28 de maio foi o Dia do Hambúrguer a revista VIP pediu para os chefs do Bro Burger, em São Paulo, listar quais os segredos para fazer o hambúrguer perfeito. Abaixo, o segredo para você fazer o seu:

     

    1º – De olho no blend

    Na hora de preparar a mistura de carnes, ou seja, o famoso blend, as porcentagens de gordura e carne magra tem que ser balanceadas para obter uma carne suculenta e saborosa. Geralmente, a gordura de uma carne deve ter em torno de 15% a 20% do peso da carne limpa.

     

    2º – Não esqueça de escolher o pão perfeito

    O pão não é o protagonista, mas precisa ter um sabor marcante, uma textura firme e macia e ao mesmo tempo não se destacar no conjunto, deixando a carne em primeiro plano. Ou seja, nada de pão francês (muito duro) ou aquele pão com um sabor muito forte.

     

    3º – Tenha paciência

    Em outras palavras, deixe sua carne descansar. Uma carne bem selada precisa descansar pra liberar a mioglobina , o chamado suco da carne, evitando assim que ela umedeça o pão, tornando a experiência de segurar o conjunto muito mais agradável, sem o famoso pinga pinga.

     

    4º – Cuidado com a cocção

    A temperatura de cocção do blend tem que ser controlada, nem muito quente pra não torrar a capa e nem muito fria para não cozinhar a carne. Para a tarefa, é possível usar uma chapa ou até mesmo a churrasqueira. E lembre-se: a carne tem que caramelizar a capa, deixando seu interior quente e suculento, mas sem ressecar, e o exterior com uma capa crocante. Para isso, você não vai poder usar toda a potência do seu forno.

     

    Veja mais dicas legais de comidas aqui!

     

    5º – Lembre-se que você é o chefe

    Conhecer bons ingredientes e saber usá-los é fundamental para montar o hambúrguer perfeito, criando um conjunto harmônico tanto no paladar quanto visualmente. Às vezes um “verde” junto com a carne e o queijo fazem toda a diferença. Se estiver arriscando na cozinha, vale experimentar várias opções e diferentes combinações.

  • 29/05
  • 25/05

    Game of Thrones 

    O canal HBO finalmente divulgou um esperado trailer da sétima temporada de Game of Thrones. Os novos episódios chegam no dia 16 de julho ao canal. Game of Thrones é exibido todo domingo, simultaneamente nas HBO americana e na brasileira (às 22h, aqui, horário de Brasília).

     

    Os criadores David Benioff and D.B. Weiss já haviam mencionado que trabalhavam com ideia de que as duas últimas temporadas de Game of Thrones teriam, no total, 13 episódios de 1h cada.

     

    Alguns meses atrás eles confirmaram que a última temporada terá apenas 6 episódios, uma queda considerável dos 10 episódios de praxe. A sétima, que teve teaser revelado recentemente, terá, é claro, 7 episódios.

     

    Veja mais trailers incríveis como esse!

     

    Produção mais premiada da história do Emmy, a série foi criada por David Benioff e D.B. Weiss, que vão encerrar a série na oitava temporada. Confira o trailer:

     

     

    Via Cinema10.

  • 24/05
  • 24/05
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