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O Denver é um corte não muito conhecido no Brasil. É uma carne excelente para se fazer grelhada na churrasqueira, mas aqui nós somos humildões, bora fazer na chapa mesmo!

Ingredientes:
300g de Denver Steak de angus
1colher de chá de pimenta cayena
1colher de chá de pimenta do reino preta
2 colheres de chá de páprica picante
2 colheres de chá de mostarda
1 colher de sobremesa de sal de parrilla
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:
Misture as pimentas, a páprica e a mostarda;
Passe o rub na carne inteira;
Esquente achapa e coloque a manteiga misturada com o azeite;
Chapeie a carne por 3 minutos de cada lado.
Deixe descansar por 2 minutos;
Corte a carne em fatias e salgue com o sal de parrilla.

Harmonização:
Amager The Clansman
Cervejaria: Amager Bryghus
Origem: Dinamarca
Estilo: Wee Heavy
ABV: 8.5%

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Ingredientes:
½ peito de frango
1 avocado maduro
20g de amêndoa picada
20g de bacon em cubinhos
½ tomate picado
Pimenta Jalapeño
1 pão ciabata
alho em pó
pimenta do reino preta
sal

Modo de preparo:
Tempere o frango com o rub de pimenta, sal e alho e leve ao forno à 180°;
Retire a polpa do abacate e amasse bem até virar um creme;
Frite o bacon e misture ao abacate;
Misture o tomate, a amêndoa e o jalapeño no abacate;
Quando o frango estiver dourado, corte em fatias finas;
Monte o sanduíche na ciabata.

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