Primeiro vídeo da TRIP do canal Cozinha de Jack pela Califórnia, Eles foram ao bairro de Old Town, em San Diego, procurar comida mexicana de qualidade. Margarita, burrito, queso fundido, tortilla, muchas pimientas e churros en La Casa de Reyes!
Bisteca à fiorentina! Ma che bella ragazza! Scusa Italia se cometi algum erro, mas que ficou uma delícia ficou.
Ingredientes:
– Bisteca
– radicchio
– alface
– salsinha
– tomatinho cereja
– aceto balsâmico
– pimenta do reino
– sal a gosto
– limão siciliano
Modo de Preparo:
Tempere a Bisteca com sal grosso e pimenta do reino e depois coloque em uma chapa ou churrasqueira. Para a salada misture as folhas e o tomate cereja com aceto balsâmico e limão siciliano. Sal à gosto.
Harmonização: Vinho Toscano/Chianti
Estilo: Tinto
Aprenda o que é um Flat Iron, um corte do dianteiro bovino tão macio quanto filet mignon, mas mais saboroso. De quebra, aprenda a fazer um molho de cebola com manjericão.
Ingredientes:
– 1 peça de Flat Iron
– 1 cebola roxa
– 5 folhas de manjericão
– 40ml de azeite extra virgem
– 100ml vinagre de vinho branco
– Sal
– Pimenta do reino
Modo de Preparo:
– Corte a cebola em tiras e bote na água fervendo por 1 minuto;
– Retire a cebola da água e jogue água gelada;
– Coloque a cebola em um pote, adicione sal e pimenta do reino à gosto;
– Regue com azeite e misture bem;
– Adicione o manjericão e o vinagre e reserve;
– Em uma frigideira bem quente, bote azeite e em seguida a carne;
– Deixe a carne por 4 minutos de cada lado e retire;
– Salgue com sal de parrilha e sirva.
Harmonização:
– Stick a Finger in the Soil
– Cervejaria: Mikkeller
– País: Dinamarca
– Estilo: American Pale Ale
– ABV: 4,6%
O Denver é um corte não muito conhecido no Brasil. É uma carne excelente para se fazer grelhada na churrasqueira, mas aqui nós somos humildões, bora fazer na chapa mesmo!
Ingredientes:
300g de Denver Steak de angus
1colher de chá de pimenta cayena
1colher de chá de pimenta do reino preta
2 colheres de chá de páprica picante
2 colheres de chá de mostarda
1 colher de sobremesa de sal de parrilla
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo:
Misture as pimentas, a páprica e a mostarda;
Passe o rub na carne inteira;
Esquente achapa e coloque a manteiga misturada com o azeite;
Chapeie a carne por 3 minutos de cada lado.
Deixe descansar por 2 minutos;
Corte a carne em fatias e salgue com o sal de parrilla.
Harmonização:
Amager The Clansman
Cervejaria: Amager Bryghus
Origem: Dinamarca
Estilo: Wee Heavy
ABV: 8.5%
Veja também:
Macarrão à Moda Toscana | Rango Humildão
Chicken Bacon BBQ | Drops A Maravilhosa
Gnocchi (ou Nhoque) alla Sorrentina | A Maravilhosa Cozinha de Jack
Hoy nosotros vamo nos hacer empanadas! Empanadas Gallegas – um prato tradicional da Espanha e que existe em vários países aqui na América del Sul. Direto da Maravilhosa Cozinha de Jack.
Ingredientes:
– 700g de farinha de trigo
– 20g de fermento de padeiro (aquele fresco) ou 3g do em pó
– 250ml de água
– 2 colheres de azeite de oliva
– 400g de pernil ou lombo
– 60g de chorizo
– 1 cebolas em tiras
– 1 pimentões verde em tiras
– 1 pimentão amarelo em tiras
– 1 pimentão vermelho em tiras
– 4 tomates pelado
– 1 cenoura ralada
– 3 dentes de alho fatiados
– 1 ramo de tomilho
– 1colher de salsinha picada
– 1 gema de ovo
Modo de preparo da massa:
– Faça um vulcão com a farinha de trigo e coloque 2 colheres de azeite no meio;
– Esfarele o fermento no meio da farinha;
– Despeje a água morna em cima da levedura;
– Dissolva a levedura na água;
– Misture a farinha com a água;
– Sove a massa e reserve para que a massa cresça;
– Abra a massa com o rolo de macarrão;
Modo de preparo do recheio:
– Refogue a cebola, o alho e o pimentão fatiados em tiras em uma frigideira com azeite;
– Adicione a cenoura ralada;
– Adicione o chorizo e o pernil;
– Adicione o tomate pelado;
– Reserve o recheio;
Modo de preparo montagem:
– Com a massa aberta, corte pedaços com o dobro do pedaço que você deseja que a empanada tenha;
– Coloque o recheio nos pedaços de massa e feche, trançando a borda;
– Passe a gema de ovo batida na massa com um pincel;
– Leve ao forno à 190º por aproximadamente 15 minutos.
Harmonização:
Nomada Royal Porter
Estilo: Imperial Porter
Cervejaria: Nomada
País: Espanha
ABV: 9,8%
Veja também:
California Chicken Sandwich | A Maravilhosa Cozinha de Jack
Caprese Burger – A Maravilhosa Cozinha de Jack
Stegt Flæsk – A Maravilhosa Cozinha de Jack
