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Nem todos gostam de sabores amargos, mas qualquer um pode aprender a gostar.

Quem torce o nariz para bebidas como Campari ou Fernet deve lembrar da primeira experiência com cerveja – é bem provável que o amargor tenha sido desagradável, mas você insistiu até gostar, certo?

Fazer o mesmo com os bitters vai possibilitar que você aprecie alguns dos clássicos da coquetelaria, como o negroni e o manhattan, dois favoritos dos bebedores sérios.

Não nos referimos a quem bebe muito: pelo contrário, o gosto amargo induz a goles pequenos.

Tradicionalmente, esses drinques são tomados como aperitivo (o amargo faz você salivar e abre o apetite) ou digestivo, depois da refeição.

Confira abaixo as receitas executadas por Kascão Oliveira.

 

Negroni

Ingredientes

* 40 ml de gim

* 40 ml de vermute tinto

* 40 ml de Campari

* 1 fatia de laranja

PREPARO: misture as bebidas num copo baixo e sirva com gelo, decorado com a laranja.

 

Manhattan

Ingredientes

* 50 ml de uísque canadense (ou americano)

* 3 gotas de Angostura bitters

* 40 ml de Carpano Punt e Mes

PPREPARO: misture as bebidas num mixing glass com gelo e coe sobre uma pedra de gelo em copo baixo. Decore com um zest de limão ou uma cereja em calda.

 

VIP Amaro

Ingredientes

* 50 ml de Campari ou Mezzamaro

* 40 ml de Fernet Branca

* 40 ml de rum envelhecido

* 1 fatia de limão ou lima-da- pérsia

PREPARO: bata as bebidas na coqueteleira com gelo e sirva num copo longo. Decore com o twist de lima.

 

Via VIP.

 

Antes de o lúpulo ser instituído como insumo obrigatório, as cervejas eram fermentadas naturalmente a partir de frutas. Agora, as opções frutíferas voltaram à cena, principalmente nas cervejarias artesanais americanas (Cerveja frutadas), como um diferencial no sabor. “O Brasil observou o mercado internacional e, para se destacar, apostou na valorização das frutas nacionais, como o caju”, explica Fernanda Ueno, mestre cervejeira da Colorado, em Ribeirão Preto.

 

A tendência não especifica o uso desses ingredientes em um único estilo de cerveja. O paladar combina tanto com as claras, como uma witbier, quanto com as escuras, como uma stout. “Para a bebida não ser enjoativa, o aroma frutado precisa estar bem equilibrado e o teor alcóolico não superar os 6%.” Por causa do clima quente, experimente os lançamentos a seguir com carnes brancas, sushi ou ceviche. “Os pratos com temperos cítricos harmonizam por semelhança com esse tipo de cerveja.”

 

Veja essa pequena lista com uma seleção especial das melhores cerveja frutadas disponível no mercado atualmente, feita pela revista VIP.

 

A força frutada

 

 

A Belgian Tripel Chocolate é uma cerveja com nibs de cacau e laranja. À venda no Mestre Cervejeiro por R$75.

 

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Um bem para o planeta

 

 

A escola cervejeira belga, com mais de 1500 rótulos disponíveis, foi nomeada como Patrimônio Cultural da Humanidade pela Unesco. Além da criatividade, de acordo com a organização, outro quesito determinante foi o modo pelo qual a vida cultural da Bélgica gira em torno da bebida: há espalhados pelo país cervejarias, museus, cursos, eventos, restaurantes e tavernas onde a tradição cervejeira é vivida. Aqui, boas pedidas para você celebrar:

 

Grimbergen Blonde Belgian ALE; 330 ml por R$ 12,90
Fantôme De Tous Les D’iâpes Saison; 750 ml por R$ 57

 

Ai sim pira geral hauhauahuahauauhaahu

Agora sim esse verão promete…