30
ago
Aprenda como fazer esse delicioso Hot Dog, com cebola crispy, cheddar americano e jalapeño.
Tag: culinária
Aprenda como fazer esse macarrão prático, barato e delicioso, feito com linguiça toscana destrinchada. Receita do canal Cozinha de Jack.
“O que é mais importante? O tamanho da salsicha ou como se faz?”. É com essa pergunta engraçadinha e um tanto ousada que o Burger King marca o lançamento do Grill Dog, aqui no Brasil. No vídeo da campanha, a rede de fast food não enrola e logo diz o que importa para o público: todas as salsichas são feitas com carne 100% bovina e grelhadas ao fogo. Veja abaixo:
O cachorro-quente será servido em duas versões: o Clássico, com mostarda, ketchup e batata palha, e o Cheddar Bacon com queijo cheddar e bacon, como o próprio nome sugere.
Lançado inicialmente nos Estados Unidos no começo de 2016, o lanche já era comercializado em unidades da rede no interior de São Paulo desde o final do ano passado.
Veja mais posts sobre comida aqui!
O Grill Dog será vendido individualmente por R$7,90. O combo com até dois cachorros-quentes, batata média e refrigerante sai por R$ 22,90.
Via VIP.
Como dia 28 de maio foi o Dia do Hambúrguer a revista VIP pediu para os chefs do Bro Burger, em São Paulo, listar quais os segredos para fazer o hambúrguer perfeito. Abaixo, o segredo para você fazer o seu:
1º – De olho no blend
Na hora de preparar a mistura de carnes, ou seja, o famoso blend, as porcentagens de gordura e carne magra tem que ser balanceadas para obter uma carne suculenta e saborosa. Geralmente, a gordura de uma carne deve ter em torno de 15% a 20% do peso da carne limpa.
2º – Não esqueça de escolher o pão perfeito
O pão não é o protagonista, mas precisa ter um sabor marcante, uma textura firme e macia e ao mesmo tempo não se destacar no conjunto, deixando a carne em primeiro plano. Ou seja, nada de pão francês (muito duro) ou aquele pão com um sabor muito forte.
3º – Tenha paciência
Em outras palavras, deixe sua carne descansar. Uma carne bem selada precisa descansar pra liberar a mioglobina , o chamado suco da carne, evitando assim que ela umedeça o pão, tornando a experiência de segurar o conjunto muito mais agradável, sem o famoso pinga pinga.
4º – Cuidado com a cocção
A temperatura de cocção do blend tem que ser controlada, nem muito quente pra não torrar a capa e nem muito fria para não cozinhar a carne. Para a tarefa, é possível usar uma chapa ou até mesmo a churrasqueira. E lembre-se: a carne tem que caramelizar a capa, deixando seu interior quente e suculento, mas sem ressecar, e o exterior com uma capa crocante. Para isso, você não vai poder usar toda a potência do seu forno.
Veja mais dicas legais de comidas aqui!
5º – Lembre-se que você é o chefe
Conhecer bons ingredientes e saber usá-los é fundamental para montar o hambúrguer perfeito, criando um conjunto harmônico tanto no paladar quanto visualmente. Às vezes um “verde” junto com a carne e o queijo fazem toda a diferença. Se estiver arriscando na cozinha, vale experimentar várias opções e diferentes combinações.
Veja essa lista com 10 formas (e lugares) diferentes para comer Bacon, o ingrediente dos deuses.
Faça você mesmo
Eis uma versão simplificada do clássico italiano. Misture 4 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de alecrim picado, 1 colher de sopa de semente de erva-doce picada, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de azeite. Esfregue essa mistura em 1 peça de lombo de porco.
Numa travessa coloque o lombo por cima de alguns ramos de alecrim e enrole-o com fatias de bacon. Em um forno pré-aquecido a 2200C, asse por 40 ou 45 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Quase tostado – Coloque para assar por cerca de 45 minutos, até que o bacon fique levemente crocante.
Inspiração espanhola
Parte do caldeirão gastronômico no qual se transformou a Rua dos Pinheiros, em São Paulo, o restaurante Almodovar se destaca pela decoração espalhafatosa, óbvia homenagem ao cineasta que dá nome à casa, pelos preços acessíveis e releituras de clássicos da culinária espanhola.
Prova de que bacon vai bem com praticamente tudo, o Pincho de Pulpo (R$ 24) junta o ingrediente num espeto a um naco de polvo e uma batata confitada. O polvo é preparado à la galega, um método de cocção típico da região da Galícia, no noroeste da Espanha, marcado pela adição de condimentos como a páprica doce. Não à toa, é uma das entradas mais pedidas.
“O bacon defumado tem um sabor delicioso e salgadinho e sua gordura enriquece a batata sem que o polvo desapareça”, explica Jonatan Rodrigues, chef do restaurante. “O que mais gosto nesse canapé é o equilíbrio de gostos vindos do mar, da terra e do porco.” O cineasta de Fale com Ela não resumiria melhor.
R. dos Pinheiros, 274, Pinheiros, São Paulo. Tel.: (11) 3062-4455