Categoria: Comidas

O Denver é um corte não muito conhecido no Brasil. É uma carne excelente para se fazer grelhada na churrasqueira, mas aqui nós somos humildões, bora fazer na chapa mesmo!

Ingredientes:
300g de Denver Steak de angus
1colher de chá de pimenta cayena
1colher de chá de pimenta do reino preta
2 colheres de chá de páprica picante
2 colheres de chá de mostarda
1 colher de sobremesa de sal de parrilla
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:
Misture as pimentas, a páprica e a mostarda;
Passe o rub na carne inteira;
Esquente achapa e coloque a manteiga misturada com o azeite;
Chapeie a carne por 3 minutos de cada lado.
Deixe descansar por 2 minutos;
Corte a carne em fatias e salgue com o sal de parrilla.

Harmonização:
Amager The Clansman
Cervejaria: Amager Bryghus
Origem: Dinamarca
Estilo: Wee Heavy
ABV: 8.5%

Veja também:
Macarrão à Moda Toscana | Rango Humildão
Chicken Bacon BBQ | Drops A Maravilhosa
Gnocchi (ou Nhoque) alla Sorrentina | A Maravilhosa Cozinha de Jack

Hoy nosotros vamo nos hacer empanadas! Empanadas Gallegas – um prato tradicional da Espanha e que existe em vários países aqui na América del Sul. Direto da Maravilhosa Cozinha de Jack.

Ingredientes:
– 700g de farinha de trigo
– 20g de fermento de padeiro (aquele fresco) ou 3g do em pó
– 250ml de água
– 2 colheres de azeite de oliva
– 400g de pernil ou lombo
– 60g de chorizo
– 1 cebolas em tiras
– 1 pimentões verde em tiras
– 1 pimentão amarelo em tiras
– 1 pimentão vermelho em tiras
– 4 tomates pelado
– 1 cenoura ralada
– 3 dentes de alho fatiados
– 1 ramo de tomilho
– 1colher de salsinha picada
– 1 gema de ovo

Modo de preparo da massa:
– Faça um vulcão com a farinha de trigo e coloque 2 colheres de azeite no meio;
– Esfarele o fermento no meio da farinha;
– Despeje a água morna em cima da levedura;
– Dissolva a levedura na água;
– Misture a farinha com a água;
– Sove a massa e reserve para que a massa cresça;
– Abra a massa com o rolo de macarrão;

Modo de preparo do recheio:
– Refogue a cebola, o alho e o pimentão fatiados em tiras em uma frigideira com azeite;
– Adicione a cenoura ralada;
– Adicione o chorizo e o pernil;
– Adicione o tomate pelado;
– Reserve o recheio;

Modo de preparo montagem:
– Com a massa aberta, corte pedaços com o dobro do pedaço que você deseja que a empanada tenha;
– Coloque o recheio nos pedaços de massa e feche, trançando a borda;
– Passe a gema de ovo batida na massa com um pincel;
– Leve ao forno à 190º por aproximadamente 15 minutos.

Harmonização:
Nomada Royal Porter
Estilo: Imperial Porter
Cervejaria: Nomada
País: Espanha
ABV: 9,8%

Veja também:
California Chicken Sandwich | A Maravilhosa Cozinha de Jack
Caprese Burger – A Maravilhosa Cozinha de Jack
Stegt Flæsk – A Maravilhosa Cozinha de Jack

Aprenda a fazer um sanduíche inspirado na culinária californiana, com A Maravilhosa Cozinha de Jack!

Ingredientes:
½ peito de frango
1 avocado maduro
20g de amêndoa picada
20g de bacon em cubinhos
½ tomate picado
Pimenta Jalapeño
1 pão ciabata
alho em pó
pimenta do reino preta
sal

Modo de preparo:
Tempere o frango com o rub de pimenta, sal e alho e leve ao forno à 180°;
Retire a polpa do abacate e amasse bem até virar um creme;
Frite o bacon e misture ao abacate;
Misture o tomate, a amêndoa e o jalapeño no abacate;
Quando o frango estiver dourado, corte em fatias finas;
Monte o sanduíche na ciabata.

Aprenda como fazer a nossa versão do Caprese Burger, o cheese salada italiano, com tomate, manjericão e mozzarela de búfula! Ma che!

Aprenda a fazer um prato dinamarquês – Stegt Flæsk – que faz jus a um dos países mais felizes do mundo! Afinal, bacon e batatas! Direto do canal Cozinha de Jack.